Страница 1 из 1
Голландская кухня - она вообще есть?
Добавлено: 01 апр 2013, 00:30
timg
Нигде не видел какого-то упоминания специфической голландской кухни. Собрались съездить в Амстердам, и поскольку в каждой стране где бываем, стремимся попробовать что-то специфическое, чего ни в одной другой стране нет (типа фиш энд чипс в Англии или хаггиса в Шотландии), попытались найти что-то голландское - и увы...Кроме общего упоминания про рыбу ничего не нашли.
Есть что-то такое? Кроме сыров естественно? И где его можно попробовать?
Re: Голландская кухня - она вообще есть?
Добавлено: 11 апр 2013, 16:26
Kotya
Конечно есть, чего только стоит национальное блюдо "горячий горшок", в котором мясо порезано большими кусками, подается с овощным пюре, которое тоже кстати является национальным блюдом. А еще у них есть что-то типа нашего рагу - картошка, мясо, овощи и т.д.
Re: Голландская кухня -она вообще есть?
Добавлено: 19 май 2013, 00:51
Гид в Амстердаме
Ответ для timg на вопрос 'Голландская кухня - она вообще есть?'
Блюда национальной голландской кухни хотя и немногочисленны, но они всё-таки есть.
Вот некоторые из них:
Холодная закуска
- знаменитая голландская
Харинг, несколько похожая на селедку, но это рыбка другого сорта, она малосольная, хотя приготавливается не в засоле, и не в маринаде.
.
Herring eater by
Greensteps, on Flickr
.
Hollandse Nieuwe - The Hague - The Netherlands by
sabientje48, on Flickr
Суп:
-
гороховый суп с копчёностями, самое древнее блюдо в национальной голландской кухне. Это суп, традиционно, должен быть приготовлен очень густым, как говорят сами голландцы, чтобы в нём ложка стояла. Однако, традиция такого приготовления сохранилась, пожалуй, лишь на домашних кухнях в некоторых северных провинциях страны.
Oma's beste Erwtensoep by
jswching, on Flickr
Горячее блюдо:
Стамппот - говяжья копчёная колбаска с гарниром из вареного картофеля потолченного со свежей зеленью или квашенной капустой, или другими овощными вариациями.
Существует несколько вариантов приготоеления блюда Стамппот. Самый распространённый из них Буренкол мет ворст ( ниже на фото ).
As dutch as you can get: Boerenkool Met Worst by
FotoosVanRobin, on Flickr
и тоже свиная отбивная с гарниром из варёного картофеля потолчённого с листьями эндивия.
Andijviestamppot met Varkensschnitzel by
FotoosVanRobin, on Flickr
.
Должна добавить, что блюда голландской национальной кухни подают далеко не во всех ресторанах Нидерландов, а в основном в специализирующихся на национальной кухне.